IMG_0665Malzemeler

Hamuru İçin:

1 çay bardağı irmik

1 çay bardağı ince bulgur

1 çay bardağı yarma

1 çay bardağı un

1 baş kuru soğan

1 yumurta

Salça

Tuz

İç Harcı İçin:

Yarım kilo kuşbaşı

4 adet kuru soğan

Tuz

Karabiber

Pul biber

(İsteğe göre ceviz ya da nohut koyabilirsiniz.)

Dış harcın malzemelerini geniş bir kaba koyup iyice yoğuruyoruz. Soğanı rendeleyip onu da dış harca katıyoruz. Kıvamını tuttuktan yani harç tane halinde dağılmayana kadar yoğurup bekletiyoruz. İç harç için önce soğanları küçük küçük doğrayın ve pembeleşinceye kadar tavada kızartın. Sonra kuşbaşı etinizi(kıyma da olabilir) soğanlarla beraber pişirin. Üstüne tuz ve pul biber ektikten sonra iç harcı pişmeye bırakın. (Ceviz koymak isterseniz cevizi de iç harcınıza katmanız ve onu da iç harcıyla beraber pişirmeniz gerekir. Nohut koymak isteyenler ise nohutu akşamdan suya koyup yemeği yapmaya başlamadan önce nohutları suda iyice kaynatsın ve yumuşayınca suyunu süzüp iç harcına eklesin.) Hazırladığınız hamuru eşit büyüklükte avuç içi kadar alıp içini oyun ve iç harcından alabildiği kadar içine koyun. Sonra hamurun açık kısmını kapatıp hamura son şeklini verin. Bu işlemden sonra hazırladığınız köfteleri kaynamış tuzlu suda haşlayın. Yaklaşık beş yedi dakika arasında köfteler haşlanacaktır. Haşlanınca zaten suyun üstüne çıkar. Yemeğimiz hazırdır. İsteyenler haşlama işleminden sonra köfteyi yağda kızartabilirler. Afiyet olsun, Noşi can be, Sıhhah ve a’fiyeh

Urfa Usulü İçli KöfteUrfa KültürüHalil İbrahim Sofrasıhaşlama içli köfte tarifi,içli köfte haşlama,içli köfte kızartma,içli köfte nasıl yapılır,içli köfte tarifiMalzemeler Hamuru İçin: 1 çay bardağı irmik 1 çay bardağı ince bulgur 1 çay bardağı yarma 1 çay bardağı un 1 baş kuru soğan 1 yumurta Salça Tuz İç Harcı İçin: Yarım kilo kuşbaşı 4 adet kuru soğan Tuz Karabiber Pul biber (İsteğe göre ceviz ya da nohut koyabilirsiniz.) Dış harcın malzemelerini geniş bir kaba koyup iyice yoğuruyoruz. Soğanı rendeleyip onu da dış harca katıyoruz. Kıvamını...
Paylaş: