img_0525Urfa Ezme Kebabı

Malzemeler:

500 gram koyun kıyma

1 tatlı kaşığı tuz

1 yemek kaşığı biber-domates salçası

İsot (Pul Biber)

Kalın-kare kebaplık şişler

Ezmesi İçin:

4 adet domates

1 adet kuru soğan

Sıvı yağ

Et suyu

Tuz

Urfa Ezme Kebabı Tarifi:

Kıymayı alırken sinirlerinden arındırılmış olmasına dikkat ediyoruz ve kasapta bir kere zırhtan geçirip öyle alın. Kıymayı bir kaba koyun ve üstüne tuz, salça, isotu ekleyerek iyice harmanlayın. Harmanladığınız kıymayı 7-8 parçaya ayırın ve şişlere bir iki parçayı takıp elinizle şişin yarısına gelecek kadar sıkarak inceltin. Yaklaşık 10 santim uzunluğunda olsun etler. Daha sonra şişleri hazırlamış olduğunuz mangala yerleştirin ve sürekli iki dakikada bir çevirin. Etler piştikten sonra şişleri alın ve soğumaması için muhafaza edin. Ezmesi için soğanı çok ufak kıyarak yağda kızartın. Kabuğunu soyup ince ince kıydığınız domatesi soğana ekleyin ve en son olarak üstüne et suyunu ekleyin. Ateşi iyice açarak 10 dakika kadar pişirin ve ocaktan alın. Ezme ve Kebap hazırdır. Afiyet olsun hemşehrilerim.

Urfa Ezme KebabıUrfa KültürüHalil İbrahim Sofrasıhalil ibrahim sofrası,kebap çeşitleri,şanlıurfa yemek kültürü,şanlıurfa yemekleri,Urfa Ezme Kebabı,urfa kebabı nasıl yapılır,urfa kebabı tarifi,urfa kebapları,urfa yemek kültürü,urfa yemekleriUrfa Ezme Kebabı Malzemeler: 500 gram koyun kıyma 1 tatlı kaşığı tuz 1 yemek kaşığı biber-domates salçası İsot (Pul Biber) Kalın-kare kebaplık şişler Ezmesi İçin: 4 adet domates 1 adet kuru soğan Sıvı yağ Et suyu Tuz Urfa Ezme Kebabı Tarifi: Kıymayı alırken sinirlerinden arındırılmış olmasına dikkat ediyoruz ve kasapta bir kere zırhtan geçirip öyle alın. Kıymayı bir kaba koyun ve üstüne tuz,...
Paylaş: