resim_51

 

 

 

 

Tike Kebabı

Malzemeleri İçin:

1 kg yağsız kuzu eti

150 gr kuyruk yağı

1 adet soğan

1 yemek kaşığı tarçın

1 çay kaşığı karabiber

1 yemek kaşığı tuz

1 çay bardağı domates salçası

6 adet yeşil soğan

1 bağmaydanoz

1 çay bardağı isot

2 adet limon

Mangal, kömür ve kebap şişleri

Tarifi:

Et sinirlerinden temizlenir ve ceviz büyüklüğünde parçalar halinde kesilir. Kuyruk fıstık büyüklüğünde kesilir. Soğan saçak doğranır. Soğan, tarçın, karabiber, tuz ve salça 1 çay bardağı su ile iyice karıştırılır. Bu karışımdan bir avuç kuyruk için ayrılır, kalan kısmına et katılarak iyice karıştırılır. Kuyruk da ayrı bir kapta terbiye edilir. Eğer mümkünse terbiye edilen et ve kuyruk, buzlukta 1 gün kadar bekletilir. Ayrıca, buzlukta günlerce kalmasında da bir sakınca bulunmaz. Yemeğin yapılacağı vakitten 2-3 saat önce çözülmesi için buzluktan dışarı alınır. Kebap şişine önce et, sonra kuyruk, sonra iki et bir kuyruk şeklinde geçirilir, her iki uçta et olmasına dikkat edilmelidir. Arada ise iki et bir kuyruk halinde dizilmelidir. Kömürler köz halini aldıktan sonra şişler kömürün üstüne yerleştirilir. Sık sık çevrilir ki her tarafının iyice pişsin. Ateş alevinin sönmesini beklemek gerekir yoksa yanar. Pişen şişlerin etleri bir kaba konur. Yeşil soğan ve maydanoz ince ince doğranır, üzerine pul biber serpilir, limon sıkılır ve karıştırılır. Kebap ve kıyılan malzeme birlikte servis edilir. Afiyet olsun, Noşi can be, Sıhhah ve a’fiyeh.

Tike KebabıUrfa KültürüHalil İbrahim Sofrasıkebap çeşitleri,şanlıurfa yemekelri,tepsi kebabı,tike kebab hazirlanmasi,tike kebabı,tike kebabı nasıl yapılır,tike kebabı tarifi,tike kebabı terbiyesi,tike kebap güneşli,urfa tike kebabı,urfa yemekleri        Tike Kebabı Malzemeleri İçin: 1 kg yağsız kuzu eti 150 gr kuyruk yağı 1 adet soğan 1 yemek kaşığı tarçın 1 çay kaşığı karabiber 1 yemek kaşığı tuz 1 çay bardağı domates salçası 6 adet yeşil soğan 1 bağmaydanoz 1 çay bardağı isot 2 adet limon Mangal, kömür ve kebap şişleri Tarifi: Et sinirlerinden temizlenir ve ceviz büyüklüğünde parçalar halinde kesilir. Kuyruk fıstık büyüklüğünde kesilir. Soğan saçak doğranır....
Paylaş: