tavukkizartma   

 

 

 

Kaburga

Lazım Olan Malzemeler:

  • 1 tane kuzu kaburgası
  • 2 çorba kaşığı domates salçası
  • 1 su bardağı sadeyağ

İç malzeme için:

  • 1 çay bardağı iç badem
  • 3 su bardağı pirinç
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çorba kaşığı haspir
  • 1 çay bardağı Antepfıstığı
  • 1 çorba kaşığı tuz

Sosu için:

  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • 7 su bardağı su
Tarifi:

Salça, kaburganın her tarafına eşit bir biçimde dağıtılır. Et ile kemik birbirinden ayrılır. Sonra yağda pembeleşinceye kadar iki tarafı da kızartılır ve daha sonra beklemeye bırakılıp ocak söndürülür. Bademlerin kabuklkarı soyulur ve çift parçaya bölünür bademler. Bademler pembeleşene kadar aynı yağda kızartılır ve yağdan alınır. Yine aynı yağa pirinç atılıp kavrulur. Kavrulmuş pirinç, badem, karabiber, haspir, fıstık ve tuz karıştırılıp önceden açılan et ile kemik arasına konur. Açık kısmı hiç boşluk kalmayacak şekilde iple dikilir. Etli kısım alta kemikli kısım üste gelecek şekilde tencereye koyun. 1 çorba kaşığı salça yağda kızartlılır. Üstüne 6 su bardağı su ilave edilerek sosun işlemi bitirilmiş olur. Bu sos, kaburga tenceresine ilave edilir. Tencerenin kapağı kapatılıp 50-55 dakika kısık ateşte pişirilir. Et pişince tencereden alınır. Ters çevrilerek, etli kısmı üste, kemikli kısmı alta gelecek biçimde servis tabağına katılır. Yanında da istediğiniz salatayı hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun, Noşi can be, Sıhhah ve a’fiyeh

Kaburga YemeğiUrfa KültürüHalil İbrahim SofrasıKaburga,Kaburga Yemeği,Kaburga Yemeği Nasıl Yapılır,Kaburga Yemeği Tarifi,kaburga yemekleri,urfa yemekleri                    Kaburga Lazım Olan Malzemeler: 1 tane kuzu kaburgası 2 çorba kaşığı domates salçası 1 su bardağı sadeyağ İç malzeme için: 1 çay bardağı iç badem 3 su bardağı pirinç 1 çay kaşığı karabiber 1 çorba kaşığı haspir 1 çay bardağı Antepfıstığı 1 çorba kaşığı tuz Sosu için: 1 çorba kaşığı domates salçası 7 su bardağı su Tarifi: Salça, kaburganın...
Paylaş: