fellah_koftesiFELLAH KÖFTESİ

Malzemeler: 2 su bardağı ince köftelik bulgur, 2 su bardağı sıcak su, 1 su bardağı un, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 çay kaşığı kimyon, 1 yemek kaşığı limonun suyu, 1 tutam tuz. Sosu için; 1 yemek kaşığı nar ekşisi, 4 adet domates, rendelenmiş 3 diş dövülmüş sarımsak, 1/2 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 tatlı kaşığı domates salçası, kırmızı biber, karabiber, ¼ demet maydanoz, ince doğranmış nane, tuz.

Yapılışı: Belirtilen ölçüdeki ince bulguru derin bir kaba koyarak üzerine 2 su bardağı sıcak suyu ilave edip, kapağını kapatın ve yumuşaması için biraz bekletin. Bulgur kabardıktan sonra domates salçasını üstüne koyarak iyice ezin. Daha sonra sırası ile unu, kimyonu da katın ve azar azar su ekleyerek katı bir hamur haline getirin. Bu hamurdan misket büyüklüğünde parçalar halinde bölerek elinizle yuvarlayın ve üzerlerine başparmağınız ile hafifçe bastırın. Büyük bir tencereye su koyup tenceredeki suyu kaynatın. İçerisine tuzu ve limon suyunu ilave edin. Su kaynamaya başlayınca köfteleri bu suda 15-20 dakika dolayında pişirin. Köfteler suda pişerken sizde sosunu yapın bu arada. Bunun için bir tavaya yağ katın. Bu yağda sırası ile domates salçasını, domates rendesini ve sarımsakları pişirin. Pişmeye başlayınca nar ekşisini ilave din ve biraz daha pişirip ocağı söndürün. Tuzunu, biberini, kırmızıbiberi ve naneyi ekleyip karıştırın. Köfteler pişince fazla suyunu süzüp servis tabağına koyun ve üzerine yapmış olduğunuz sos ile doğranmış maydanoz yapraklarını koyarak dilerseniz yoğurt ile birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun (Noşi can be)

Fellah KöftesiUrfa KültürüHalil İbrahim Sofrasıfellah,fellah köftesi,fellah köftesi nasıl yapılır,fellah köftesi tarifi,fellah köftesi yapılışı,köfte,urfa yemekleriFELLAH KÖFTESİ Malzemeler: 2 su bardağı ince köftelik bulgur, 2 su bardağı sıcak su, 1 su bardağı un, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 çay kaşığı kimyon, 1 yemek kaşığı limonun suyu, 1 tutam tuz. Sosu için; 1 yemek kaşığı nar ekşisi, 4 adet domates, rendelenmiş 3 diş dövülmüş sarımsak,...
Paylaş: