Yuvalak Köfte

Malzemeler:

1 su bardağı simit(İnce bulgur)

1 su bardağı öğütülmüş aşurelik buğday

1 su bardağı haşlanmış nohut

Nane

Tuz

İsot

Karabiber

1 adet küçük boy kuru soğan

Sıvı yağ

Salça

Yuvalak Köfte Tarifi:

Simit sıcak suda şişene kadar bekletilir. Şiştikten sonra üstüne öğütülmüş buğday, bir yemek kaşığı nane, yeteri kadar tuz, isot ve karabiber eklendikten sonra bulgur birbirini tutana kadar yoğrulur ve fındık büyüklüğünde parçalar haline getirilerek yuvarlak bir şekil verilir. Bir tavada yağ kızdırılır ve soğan eklenerek kavrulur. Bir yemek kaşığı salça sulandırılarak soğanın üstüne eklenir ve üstüne biraz daha su eklenir. Hazırlanan Yuvalak Köfteler ve nohutlar tavaya yavaşça konur ve karıştırılmadan pişirilir. Şanlıurfa’nın meşhur yemeklerinden yuvalak köfte böylece hazırdır. Afiyet olsun.(foto:cahidesultan.net)