Lahmacun

(8 tane)

Malzemeler:

Hamur için;

1 su bardağı su,

2 yemek kaşığı sıvı yağ,

1 tatlı kaşığı tuz,

1 çay kaşığı şeker,

Yarım paket (20 gr) yaş maya (veya 1 paket instant maya)

Un

İçi İçin; 250 gram yağlı kıyma(kuzu kullanın, kokuyor diye yemiyorsanız dana döş kıymaya 2 yemek kaşığı sıvıyağ ekleyin)

1büyükçe kuru soğan

1 tatlı kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı biber salçası

2 adet domates

2 diş sarımsak

1 adet sivri biber

1 tutam maydanoz

Karabiber, kırmızı toz biber, tuz

Tarifi:

Hamur için yaş maya kullanacaksanız mayayı ılık suda karıştırın iyice. Daha sonra 1,5 su bardağı kadar unu, tuz, şeker yağ ve suyu katıp yoğurun. Elle yapışmayan, orta sertlikte bir hamur hazırlamanız gerekir. Üzerine strech film geçirip ılık bir yerde yarım saat bekletin. Hamur mayalanırken iç harcınızı hazırlayın. 1 büyük veya 2 orta boy soğanı küçük küçük doğrayın. Sarımsakları ve domatesleri de doğrayın aynı şekilde. Salçaları kıymayı tuzu ve baharatları ekleyin. Biberleri ve maydanozları küçük küçük rende edin. Soğan ve domates suyu sebebi ile oldukça sulu bir yapısı olacak bu normaldir bu kıvam harcın hamura yapışmasına neden olacak. Hamuru portakal büyüklüğünde parçalara bölün. Unlanmış tezgâhta üzerine de un serpiştirerek servis tabağı büyüklüğünde ezin. İç harçtan 1 yemek kaşığı kadar alıp hamurun her tarafına iyice sürün. Teflon tavayı ısıtın ve hamuru dağılmaması için nazikçe alıp tavaya koyun. Kapağını kapatıp orta ısıda kontrollü olarak 5 dakika pişirin. Pişen lahmacunları isteğinize göre maydanozlu soğan limon dilimleri ve ayranla soğutmadan yiyebilirsiniz.